浙江日报头版点赞！缙云烧饼助低收入农户一年挣15亿

2025-12-26 01:34:17

小小一只烧饼，怎会摇身成为帮忙上万人迈入脱贫致富行列的“金钥匙”呢？浙江的缙云县，借助数字给出让人惊叹不已的答案。

缙云烧饼的产业之路

缙云烧饼身为地方传统小吃，早在2013年的时候，当地政府就发掘了其产业价值。面对全县5.4万户低收入农户的脱贫压力，县政府展开了调研。调研发现，发展高端农业或者电子商务，对于缺乏资金技术的农户而言并不现实。而烧饼制作门槛低，投资少，并且大多数农户都具备基本手艺，所以成为了最合适的扶贫产业选择。

2014年，专门成立了烧饼品牌建设办公室，自此开始了系统性的产业发展规划。采取了统一注册商标的举措，进行了品牌形象的设计，还制定了行业标准等措施。这一系列行动彻底改变了，烧饼“土得掉渣”的旧有印象。如此一来，原本羞于从事该行业的农户，如今能够体面地凭借这门手艺来谋生了。

免费培训带动就业

为了使农户创业的门槛能得以降低，缙云那儿构建了3个培训基地。编写了专业教材后，还聘请了名师来授课。所有培训均是免费的，这使得那些缺少启动资金的低收入农户也能够轻松地参与进来。培训内容全面覆盖了从制作工艺到经营技巧，以保证学员结业之后能够马上上岗。

对于极度困难的家庭，实行了毫无门槛限制的产业扶持政策。只要进行申报，便能够获取从100元到5000元不同数额的补助，该补助专门用以购置烧饼桶等必需设备。这样一种精准的帮扶举措，使得诸多像樊文锋这般因为疾病而导致贫困的农户重新获得了维持生计的办法。

品牌化运营策略

一方面，缙云烧饼办着重于技艺传承，另一方面，缙云烧饼办创新性地引入现代品牌管理理念，他们设计了统一的视觉识别系统，对达标的店铺授予“缙云烧饼”品牌使用权，与此同时，缙云烧饼办建立质量监督体系，以此确保各地门店都能够保持相同水准。

历经参与各种各样的美食展会，举办烧饼节这般的活动，缙云烧饼的知晓度快速得到提高，这样一种有着政府予以支持和认可的品牌构建方式，使得消费者愈发产生信赖之感，还为从事这一行业的人员带来了保持稳定的客源，。

全国布局与海外拓展

直至当下，已有将近一万名烧饼师傅经由认证，他们不但分布于国内二十多个省份，还把门店开设到了欧美、东南亚等十二个国家以及地区。四百五十余家品牌示范店与无数摊点一同建构起了缙云烧饼的销售网络。

这样一种呈现出遍地开花态势的布局策略，一方面规避掉了本地市场里那种过度的竞争情况，另一方面还使得作为缙云烧饼而言成为了传播地方文化的关键载体。而身处异乡的那些缙云人，也能够借助品尝自家家乡味道的方式从而获取到情感方面的慰藉。

带动周边产业发展

烧饼产业走向繁荣之际，同步拉动了上下游相关产业链的发展，制作烧饼所需要的菜干类、烧饼桶以及炉芯等原材料的需求急剧增长，进而创造了全新的就业机会，而在东方镇的四方村，124户农户借着农闲的时间段种植芥菜来制作菜干，达成了额外的增收。

这种辐射效应致使更多农户从中受益，尤其是那些没办法外出从事烧饼制作的留守群体，他们凭借供应原材料这种方式同样分享到了产业发展所带来的红利，进而形成了一种良性的产业生态，。

脱贫成效与未来展望

历经四年推进，缙云处低收入农户数目由9.9万人降至3.2万人，下降幅度颇为明显。在2017年的时候，低收入农户人均可支配收入达11118元，与上一年相比增长了16.6%。这般些数字证实以独具特色的小吃来带动扶贫工作的发展模式是具备可行性以及有效性的。

那缙云经验给别的地区弄出了极具价值的参考：得去挖掘当地特有的资源，把参与的门槛给降低，着重于品牌的建设，这样才可以让古老的产业焕发出全新的生机活力。这般“小产品大产业”的发展想法思路，也许能够给更多乡村振兴方面开启新的路径法子。

对于那种被定义为“特定一个县域对应一种产业”的特色产业发展模式，于其他区域而言，您觉得它会不会具备能够被复制的特性呢？期待您能将自己相关的观点予以分享出来！